Тортеллини с сыром рикотта и тартаром из лангустиновой креветки

Истинный кулинарный шик, сочетающий в себе горячую домашнюю пасту и ледяной морской деликатес. Фирменные тортеллини замешиваются на отборной муке семола с добавлением ароматного шафрана, а внутри скрывается нежная начинка из сливочной рикотты и бланшированного шпината. Сверху блюдо украшает тартар из сочных аргентинских креветок с кубиками свежего огурца и томатов Биф, заправленный ярким цитрусовым соусом «Цитронет» и ароматным зеленым маслом.

Ингредиенты

• Тесто: Мука семола, свежие яйца, оливковое масло, порошок шафрана.
• Начинка: Нежный сыр Рикотта, бланшированный и свежий шпинат, выдержанный пармезан (12–14 месяцев).
• Тартар: Дикие аргентинские креветки (L1), свежие огурцы, спелые томатов Биф, кресс-салат.

Соус и заправка

• Соус «Цитронет»: Фреш лимона и апельсина, цедра лимона, оливковое масло, натуральный мёд.
• Финальный штрих: Фирменное зеленое растительное масло, свежая петрушка.

Дополнения и параметры

• Вес порции: 250 грамм.
• С чем сочетается: Идеально подчеркивается бокалом премиального белого вина (например, Шабли или Пино Гриджо) и легкими летними закусками.