Насыщенная мясная закуска с богатым набором специй и классической подачей. Состав: Мелко рубленная говяжья вырезка, смешанная с маринованным луком, каперсами, корнишонами и свежей петрушкой. Для глубокого и сложного вкуса добавляем горчицу, коньяк, ворчестер, табаско и лимонный сок. Подача: Традиционно подаем с сырым желтком, который придает мясу кремовую текстуру. Блюдо дополняют маринованные артишоки, слайсы пармезана и хрустящий обжаренный багет. В завершение — морская соль и свежемолотый перец.