Фишка соуса качо-э-пепе — в его простоте. Он создается без сливок и масла: тертый овечий сыр Пекорино Романо смешивается с горячей водой от пасты и большим количеством свежемолотого черного перца, образуя густой кремовый соус прямо на сковороде. Вот новое описание блюда с учетом этой особенности: Классическая паста в густом кремовом соусе из овечьего сыра и черного перца с добавлением лесных грибов. Состав: Паста спагетти или пенне на выбор со свежими сморчками и обжаренным луком-шалот. Блюдо дополняется салатным миксом кресс и тертым сыром Пекорино Романо. Заправка: Традиционный сырно-перечный соус на основе Пекорино Романо и черного перца, усиленный оливковым маслом и каплей соевого соуса