Обжаренная на оливковом масле с коньяком утиная печень, с добавлением соли и перца, пробивается блендером, заворачивается в тонкое слоеное тесто, обваливается в фисташковой крошке, подается со спиралью из мармелада, лесными ягодами и ягодным соусом.