Равиоли с томлеными телячьими щечками и грибным рагу

Равиоли из тонкого домашнего теста с начинкой из телячьих щечек, томленных в вине с ароматными кореньями и травами. Блюдо подается в насыщенном мясном соусе с обжаренными белыми грибами, свежей зеленью и тертым пармезаном. Совет от сомелье: для более яркого гастрономического опыта рекомендуем дополнить блюдо бокалом насыщенного красного вина и порцией свежевыпеченного хлеба с хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Домашняя паста, телячьи щечки, белые грибы, мясной бульон (костный), сыр пармезан, сухое вино, репчатый лук, лук-шалот, зеленый лук, морковь, стебель сельдерея, чеснок, свежая зелень (петрушка, укроп, кинза), розмарин, тимьян, сливочное и оливковое масло, морская соль, перец.