Сальтинбокка по-римски

Медальоны из телятины обернутые в пармскую ветчину "Сан Даниель", обжаренные на сковороде. Соус белое вино; Белое вино, мясной бульон, шалфей, лимонный сок свежий. Гарнир: Картофельное пюре с добавлением сливочного масла 82,5% с чипсами из Пармской ветчины. Микро зелень, оливковое масло, соль морская, перец свежемолотый.