Изысканное прочтение знакомого блюда, превращенное в настоящий гастрономический шедевр. Вместо привычного фарша — нежнейшие фаланги краба, соединенные с итальянским рисом арборио, луком, белым вином и выдержанным пармезаном до текстуры идеального ризотто. Завернутая в легкие листья китайской капусты начинка томится в густом, бархатистом соусе на основе жирных сливок и нежного сыра креметта. Подается блюдо с роскошным дуэтом красной лососевой и черной икры.
Ингредиенты
Мясо краба (натуральные фаланги и конечности)
Пекинская (китайская) капуста
Итальянский рис Арборио (база для ризотто)
Сыр Креметта (творожно-сливочный)
Выдержанный сыр Пармезанино (12–14 месяцев)
Белое сухое вино (для правильного ризотто)
Репчатый лук
Натуральные сливки (33%)
Растительное и оливковое масло
Морская соль и смесь перцев
Декор и подача
Красная лососевая икра
Премиальная черная икра
Свежий кресс-салат
Дополнения и параметры
Вес порции: 335 грамм.
С чем сочетается: Шедевр отлично раскроется в паре с бокалом охлажденного премиального шампанского или выдержанного белого вина (Шардоне, Бургундия).