Окрошка с телятиной на тане

Кавказский взгляд на любимый летний суп. Кисломолочная основа придает блюду приятную солоноватую кислинку, которая идеально освежает в знойный день.
Освежающая летняя окрошка с ярким, бодрящим вкусом. Тонкие ломтики отборной рыночной телятины сочетаются с рассыпчатым отварным картофелем, сочным редисом и хрустящими огурцами. Изюминка блюда — заливка из прохладного газированного тана, дополненного густой 20% сметаной, пикантным сливочным хреном и дижонской горчицей. Обилие свежей зелени и нежное перепелиное яйцо завершают этот идеальный баланс вкусов и текстур.

Ингредиенты

• Вырезка телятины (рыночная)
• Картофель отварной
• Хрустящий редис
• Свежие огурцы
• Яйцо перепелиное
• Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза)

Заправка и основа

• Освежающий тан
• Натуральная сметана (20%)
• Соус «Хрен сливочный»
• Соус «Горчица зернистая / Дижонская»
• Морская соль

Дополнения и параметры

• Вес порции: 600 грамм (суп) / 50 грамм (сметана/добавки).
• С чем сочетается: Отлично дополняется свежей кавказской лепешкой, лавашом или брускеттой с томатами.