Традиционная итальянская закуска из охлажденной говяжьей вырезки. Блюдо для тех, кто ценит чистоту мясного вкуса и классические сочетания. Состав: Филе говядины, нарезанное тонкими, почти прозрачными слайсами. Подаем на подушке из свежей рукколы, которая добавляет приятную ореховую горчинку. Заправка: Завершаем вкус лепестками выдержанного пармезана, оливковым маслом первого отжима и каплями бальзамика. В качестве финального штриха — морская соль и свежемолотый перец.