Интересная вариация тартара, где вместо мяса или рыбы главную роль играют печеные овощи и нежный сыр. Основа: Мелко рубленный запеченный баклажан и спелые помидоры, заправленные оливковым маслом, свежей зеленью и специями. Изюминка: Подаем с шариком мягкого козьего сыра, обваленного в дробленом кедровом орехе и зелени. Это сочетание придает блюду сливочность и приятный хруст. Подача: Закуска дополняется ломтиками хрустящего обжаренного багета и украшается микрозеленью.