Равиоли с крабом, в соусе «Белое вино» с зеленой спаржей

Изысканное блюдо ручной лепки с нежной морской начинкой и насыщенным соусом.
Начинка:
Внутри каждого равиоли — сочное мясо камчатского краба в сочетании с двумя видами сыра: мягкой рикоттой и тягучим филанте.
Соус и вкус:
Готовим на основе рыбного бульона и белого вина с добавлением капли коньяка для глубокого аромата. В соус добавляем хрустящую зеленую спаржу и сладкие томаты черри.
Подача:
Перед отправкой посыпаем тертым пармезаном и свежей зеленью, чтобы подчеркнуть благородный вкус краба.